講座名 :横田先生に教わる 簡単!おいしい!中華のコツ

講 師 :横田 文良先生
     辻学園調理・製菓専門学校 中国料理教授

メニュー:麻婆豆腐
     大根餅
     レタス入り卵スープ
     
12-9-1麻婆豆腐

寒い冬にぴったり!体がぽかぽか温まる、麻婆豆腐を含む3品を実習しました。

始めに炒めるにんにくや生姜には、体を内側から温める効果があり、
仕上げにかける中国山椒には、さわやかな香りと
舌がしびれるような刺激的な辛みがあります。

レクチャーで作った、出来たて熱々の麻婆豆腐もご試食していただきました。

お料理は不思議なもので、同じレシピで作っても
作り手によって微妙な味の違いが生まれます。

プロの料理と食べ比べが出来ることも、教室ならではのことです♪

大根餅は蒸したものと、時間をおいて香ばしく焼いたもの2種類、
1品で2度おいしい試食タイムとなりました。

本日もお越しくださり、ありがとうございます。

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