本日は、暑くなってきたこれからの季節にぴったり!ご飯が止まらないピリ辛の回鍋肉と、絶妙のバランスを施すやさしい2品を実習。

講座名 :横田先生に教わる 簡単!おいしい!中華のコツ

講 師 :横田 文良先生
     辻学園調理・製菓専門学校 中国料理教授

メニュー:春キャベツの回鍋肉
     豆腐と海老の煮込み餡かけ
     大根とベーコンのスープ
     
本日はご飯がすすむ旨辛!回鍋肉に、
やさしいお味の2品を合わせました♪

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お肉や魚介類は火を通しすぎると固くなってしまったり、
加熱の仕方によって、旨味が流れ出てしまったり…
火加減とタイミングが大切です!

豚バラ肉の旨味を閉じ込めたまま、しっとりと仕上げる方法や
ほんのひと手間の下ごしらえで、海老をプリプリに仕上げる方法など、
試す価値ありのコツが、たくさん詰まったレッスンです^^

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新緑の季節を迎え日々移り変わる、横田先生の畑の様子もお話ししながら
和やかなご試食タイムとなりました。

本日もお越しくださり、ありがとうございます。

来月は、蒸し暑い日にもさっぱりといただける、冷麺を含む3品を作ります♪