素材の味を活かしたお料理、4品を実習しました。

講師  :奥本 武志先生 (旬の炊き込みご飯「しきしき」店主)

メニュー:蛸めし
     新牛蒡汁
     生節と蕗の煮物
     白滝の明太子和え

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お客さまから頂いた季節のカードとともに、写真をもう1枚♪
四季折々の、こだわり食材を使った人気の和食レッスンです。

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まず、明石の岩蛸を使ったご飯。

市販されているものの中には
お醤油味で炊いたお米に、タコをトッピングしただけのものもありますが、
本日は、生でも頂けるほど新鮮な蛸と
丁寧に取った一番出汁を、たっぷり加えて炊きました♪

お米にも旨味がぎゅーっと詰まった、贅沢な一品です。

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真剣な眼差しで食材と向き合う奥本先生^^

どれだけお店が忙しくても、市場へ足を運び
吟味して食材を仕入れて来られるそうです。

そんな選りすぐりの食材がもつ、旨味を活かした調理法・味付けは
実はとてもシンプル♪

「和食は手間がかかる…」そんなイメージをお持ちの方は、
だまされたと思って、是非一度お越しくださいね^^

本日もご参加ありがとうございます。
来月は、鯵の生寿しを含む4品を作ります。
久しぶりの三枚卸しレッスン!お魚をさばいてみたい方、必見です♪