先生の畑で採れた、季節の野菜を皆さまへおすそ分け♪
上品で優しいお味の3品を実習しました。

講座名 :簡単!おいしい!自慢できちゃう中華のコツ

講 師 :横田 文良先生 (辻学園調理・製菓専門学校 中国料理教授)

メニュー:

  • ~万願寺唐辛子の木の芽味噌焼き~海鮮粥
  • 青椒牛肉絲
  • 空豆餡の白玉団子~甘酒仕立てキンモクセイ風味~

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まずはデザートから。

先生の畑から直送!ほくほくの空豆を使って
鮮やかなグリーンの餡を作ります。

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「ずんだ(枝豆の餡)は食べたことがあるけれど、
空豆餡なんてはじめて!試食が楽しみ~♡」というお声があったので、
レクチャー中に出来たての餡を、お味見していただきました♪

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今の時期しか味わえない餡を、やわらかな白玉生地で包みます。

手作りのキンモクセイジャムが入ったシロップに
お団子を浮かべて完成です**

「口の中に香りが広がっておいしい~♡」
「貴重なものをいただけて幸せです♪」と
プレミア感満載のデザートに、皆さま大満足のご様子でした☆

(そしてそんな皆さまの笑顔を見て、
横田先生もすごーーーく嬉しそうでした^^)

青椒牛肉絲では

・潰れて切りにくいピーマンを、美しく細切りにするコツ
・お肉をやわらかく仕上げる方法
・野菜をシャキシャキのまま色鮮やかに炒め上げるコツ

などを丁寧にお話しさせていただきました。

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「油はこれくらいの量が必要なんだ!」

「自分で作った炒め物とは輝きがまるで別物!!!」など
新しい発見が詰まった一品となりました。

シンプルな料理こそ、わずかなことで
出来映えに差が生まれますよね☆

今回はお粥に合うように、やや薄味で仕上げました。

お粥は炊飯器使用のレシピで♪

「お粥モードがあるのは知っていたけれど、活用できていなかった…
今晩すぐに試してみます!」

「火加減を気にせずカンタンに作れて、こんなにおいしいなんて♡」と
嬉しいご感想を多数いただきました。

どのお料理も甲乙つけがたい人気っぷり\^^/

本日もお越しくださり、ありがとうございます。